幾十年來，我們被告知膽固醇和飽和脂肪的攝取（即食用動物食品）會導致心臟病，但這完全是胡說八道。現在我們終於開始了解真正的原因。正如馬爾科姆·肯德里克博士幾年前所建議的，壓力可能是主要原因之一。我們的壓力遠遠超過我們的祖先，尤其是在農業發明之前。