Desítky let nám bylo řečeno, že cholesterol a konzumace nasycených tuků (tj. konzumace živočišných potravin) způsobují srdeční onemocnění, ale to byla nesmysl. Teď konečně získáváme představu o skutečných příčinách. Jak před lety naznačil Dr. Malcolm Kendrick, stres je pravděpodobně jednou z hlavních příčin. Jsme mnohem více vystresovaní než naši předci kdykoli, určitě před vynálezem zemědělství.