Selama beberapa dekade kami diberitahu bahwa kolesterol dan konsumsi lemak jenuh (yaitu makan makanan hewani) menyebabkan penyakit jantung, tetapi itu omong kosong. Sekarang kami akhirnya mendapatkan gambaran tentang penyebab sebenarnya. Seperti yang disarankan Dr Malcolm Kendrick beberapa tahun yang lalu, stres mungkin merupakan salah satu penyebab utama. Kita jauh lebih stres daripada nenek moyang kita, tentu saja sebelum penemuan pertanian.