I årtionden fick vi höra att kolesterol och mättat fett (dvs. att äta animaliska livsmedel) orsakar hjärtsjukdom, men det var skitsnack. Nu får vi äntligen en uppfattning om de verkliga orsakerna. Som Dr Malcolm Kendrick föreslog för några år sedan är stress förmodligen en av de största orsakerna. Vi är mycket mer stressade än våra förfäder någonsin var, särskilt innan jordbrukets uppfinning.