Vuosikymmenten ajan meille kerrottiin, että kolesteroli ja kyllästetty rasva (eli eläinperäisten ruokien syöminen) aiheuttavat sydänsairauksia, mutta se oli hölynpölyä. Nyt saamme vihdoin käsityksen todellisista syistä. Kuten tohtori Malcolm Kendrick totesi muutama vuosi sitten, stressi on todennäköisesti yksi suurimmista syistä. Olemme paljon stressaantuneempia kuin esi-isämme koskaan olivat, varmasti ennen maatalouden keksimistä.