几十年来，我们被告知胆固醇和饱和脂肪的摄入（即食用动物食品）会导致心脏病，但这完全是胡说八道。现在我们终于开始了解真正的原因。正如马尔科姆·肯德里克博士几年前所建议的，压力可能是主要原因之一。我们所承受的压力远远超过我们的祖先，尤其是在农业发明之前。