何十年もの間、コレステロールや飽和脂肪(つまり動物性食品の摂取)が心臓病を引き起こすと言われてきましたが、それは嘘でした。今、ようやく本当の原因が見えてきました。数年前にマルコム・ケンドリック博士が示唆したように、ストレスはおそらく主要な原因の一つです。私たちは祖先よりもはるかにストレスを感じています。少なくとも農業が発明される前はそうでした。