Timp de decenii ni s-a spus că consumul de colesterol și grăsimi saturate (adică consumul de alimente de origine animală) provoacă boli de inimă, dar asta era o prostie. Acum, în sfârșit, începem să ne facem o idee despre cauzele reale. Așa cum a sugerat Dr. Malcolm Kendrick acum câțiva ani, stresul este probabil una dintre principalele cauze. Suntem mult mai stresați decât au fost vreodată strămoșii noștri, cu siguranță înainte de invenția agriculturii.