Jahrzehntelang wurde uns gesagt, dass Cholesterin und der Verzehr von gesättigten Fetten (d.h. der Verzehr von tierischen Lebensmitteln) Herzkrankheiten verursachen, aber das war Quatsch. Jetzt bekommen wir endlich eine Vorstellung von den wirklichen Ursachen. Wie Dr. Malcolm Kendrick vor einigen Jahren vorschlug, ist Stress wahrscheinlich eine der Hauptursachen. Wir sind viel gestresster als unsere Vorfahren je waren, insbesondere vor der Erfindung der Landwirtschaft.