Trong nhiều thập kỷ, chúng ta đã được nói rằng cholesterol và việc tiêu thụ chất béo bão hòa (tức là ăn thực phẩm từ động vật) gây ra bệnh tim, nhưng đó là điều vô lý. Giờ đây, chúng ta cuối cùng cũng có được ý tưởng về những nguyên nhân thực sự. Như Tiến sĩ Malcolm Kendrick đã gợi ý cách đây vài năm, căng thẳng có lẽ là một trong những nguyên nhân chính. Chúng ta đang căng thẳng hơn rất nhiều so với tổ tiên của mình, chắc chắn là trước khi phát minh ra nông nghiệp.