Decennialang werd ons verteld dat cholesterol en de consumptie van verzadigde vetten (d.w.z. het eten van dierlijke producten) hartziekten veroorzaken, maar dat was onzin. Nu krijgen we eindelijk een idee van de echte oorzaken. Zoals Dr. Malcolm Kendrick enkele jaren geleden suggereerde, is stress waarschijnlijk een van de belangrijkste oorzaken. We zijn veel gestresster dan onze voorouders ooit waren, zeker vóór de uitvinding van de landbouw.