El último bastión para la carne barata se desvanece ante la última amenaza de asequibilidad La carne barata puede volverse pronto más inalcanzable. Brasil, una de las pocas fuentes mundiales de ganado abundante, se encamina hacia un periodo de disminución de la oferta que podría hacer que los precios globales suban. En los últimos dos años, un aumento en la producción de carne de vacuno en Brasil ha contribuido a impulsar un repunte en las exportaciones. Eso fue porque la abundancia de manadas bajó los precios del ganado en comparación con otras regiones, y se animó a los ganaderos a enviar más animales al matadero. Al mismo tiempo, países como Estados Unidos luchaban con altos costes de los alimentos y buscaban fuentes de carne de vacuno más barata. Ese ciclo está cambiando, con impactos que se propagarán por los mercados globales y dificultarán los esfuerzos del presidente estadounidense Donald Trump para reducir los precios de la carne de vacuno. El aumento de los precios de los terneros en Brasil señala el inicio de una nueva etapa, en la que los ganaderos empiezan a retener el ganado femenino para reconstruir los rebaños. La práctica, conocida como retención de vavillas, reduce el número de animales enviados al matadero y marca el inicio de un ciclo de suministro cada vez más ajustado. (Bloomberg)