L'ultimo bastione per la carne di manzo economica svanisce nell'ultima minaccia all'accessibilità La carne di manzo economica potrebbe presto diventare ancora più inaccessibile. Il Brasile, una delle poche fonti rimaste al mondo di bestiame abbondante, sta entrando in un periodo di riduzione delle forniture che potrebbe far aumentare i prezzi globali. Negli ultimi due anni, un aumento della produzione di carne bovina in Brasile ha contribuito a un balzo delle esportazioni. Questo mentre mandrie abbondanti hanno fatto scendere i prezzi del bestiame rispetto ad altre regioni, e i rancher sono stati incoraggiati a mandare più animali al macello. Allo stesso tempo, paesi come gli Stati Uniti hanno lottato con alti costi alimentari e hanno cercato fonti di carne di manzo più economica. Quel ciclo sta cambiando, con impatti che si ripercuoteranno sui mercati globali e ostacoleranno gli sforzi del presidente statunitense Donald Trump per abbattere i prezzi della carne di manzo. L'aumento dei prezzi dei vitelli in Brasile sta segnalando l'inizio di una nuova fase, in cui i rancher iniziano a trattenere il bestiame femminile per ricostruire le mandrie. Questa pratica, nota come ritenzione di vitelle, riduce il numero di animali mandati al macello e segna l'inizio di un ciclo di offerta in restringimento. (Bloomberg)