El último bastión para la carne de res barata se desvanece ante la última amenaza de asequibilidad La carne de res barata puede pronto volverse aún más inaccesible. Brasil, una de las pocas fuentes restantes de ganado abundante en el mundo, se dirige hacia un período de reducción de suministros que podría elevar los precios globales. Durante los últimos dos años, un aumento en la producción de carne de res en Brasil ayudó a impulsar un salto en las exportaciones. Esto se debe a que los rebaños abundantes hicieron que los precios del ganado cayeran en comparación con otras regiones, y los ganaderos fueron incentivados a enviar más animales al matadero. Al mismo tiempo, países como EE. UU. luchaban con altos costos de alimentos y buscaban fuentes de carne de res más barata. Ese ciclo está cambiando, con impactos que se sentirán en los mercados globales y obstaculizarán los esfuerzos del presidente estadounidense Donald Trump para reducir los precios de la carne de res. El aumento de los precios de los terneros en Brasil está señalando el inicio de una nueva fase, en la que los ganaderos comienzan a retener ganado hembra para reconstruir los rebaños. Esta práctica, conocida como retención de novillas, reduce el número de animales enviados al matadero y marca el comienzo de un ciclo de suministro más ajustado. (Bloomberg)