Non cucino spesso la carne di cervo, ma ho notato che ha un odore molto distintivo. È presente anche sopra qualsiasi spezia o salsa con cui viene cucinata. Non lo classificherei come cattivo, semplicemente distintivo, ma al limite della percezione. Ricordo qualche anno fa, persone del Medio Oriente che parlavano di come la carne di manzo abbia un odore simile che non possono fare a meno di notare nelle nostre cucine e nei nostri piatti. Mi chiedo se potrei mai esserne reso consapevole…