No cocino ciervo tan a menudo, pero he notado que tiene un olor muy distintivo. Está presente incluso por encima de las especias o salsas con las que se cocina. No lo clasificaría como malo, simplemente distintivo, pero en el límite de la percepción. Recuerdo que hace unos años, personas de Oriente Medio hablaban sobre cómo la carne de res tiene un olor similar que no pueden evitar notar en nuestras cocinas y en nuestros platos. Me pregunto si alguna vez podría ser consciente de ello…