所以非常真實的說法是法國食物比德國食物好，這毫無道理，因為它們的地理位置如此相似。我的理論是，在烹飪的形成階段： 1. 法國是一個集中競爭的烹飪市場，對奢侈品的需求，最重要的是，可以從多個微氣候中獲取。 德國則是分散的，直到19世紀才有國家市場。 2. 法國富裕。德國貧窮，並且屢次被戰爭摧毀。 3. 某些某些新教中產階級的節儉。