Takže pravdivý motiv je, že francouzské jídlo je lepší než německé, a to nedává smysl vzhledem k tomu, že jsou si geograficky tak podobné. Moje teorie je, že během formativních let kuchyně: 1. Francie je centralizovaný konkurenční kulinářský trh s poptávkou po luxusním zboží, které může čerpat z různých mikroklimat. Německo je roztříštěné, bez národního trhu až do 19. století. 2. Francie je bohatá. Německo je chudé a opakovaně ničené válkami. 3. Něco protestantského, buržoazního šetrnosti.