Então, o clichê verdadeiro é que a comida francesa é melhor que a alemã, e isso não faz sentido, considerando que eles são geograficamente tão semelhantes. Minha teoria é que, durante os anos formativos da culinária: 1. A França é um mercado culinário centralizado e competitivo, com demanda por bens de luxo que, mais importante, podem atrair de múltiplos microclimas. A Alemanha é fragmentada, sem mercado nacional até o século XIX. 2. A França é rica. A Alemanha é pobre e destruída repetidamente pela guerra. 3. Algo da burguesia protestante frugalidade.