つまり、フランス料理はドイツ料理より美味しいというのが真の定番で、地理的に非常に似ているのにそれは全く意味がありません。私の理論では、料理の形成期には以下の通りです: 1. フランスは中央集権的な競争的な料理市場であり、何よりも複数の微気候から需要を得られる高級品の需要があります。 ドイツは分裂しており、19世紀まで全国市場が存在しませんでした。 2. フランスは裕福である。ドイツは貧しく、繰り返し戦争によって破壊されています。 3. 何か、プロテスタントのブルジョワ、倹約。