Więc bardzo prawdziwym stereotypem jest to, że jedzenie francuskie jest lepsze niż niemieckie, co nie ma sensu, biorąc pod uwagę, że są one geograficznie tak podobne. Moja teoria jest taka, że w okresie formacyjnym kuchni: 1. Francja jest scentralizowanym, konkurencyjnym rynkiem kulinarnym z popytem na dobra luksusowe, które, co najważniejsze, mogą czerpać z wielu mikroklimatów. Niemcy są fragmentaryczne, bez rynku krajowego aż do XIX wieku. 2. Francja jest bogata. Niemcy są biedne i wielokrotnie zniszczone przez wojnę. 3. Coś coś protestancka burżuazja oszczędność.