Тож справжній троп полягає в тому, що французька їжа краща за німецьку, і це не має сенсу, враховуючи, що вони дуже географічно схожі. Моя теорія полягає в тому, що в формувальні роки кухні: 1. Франція — це централізований конкурентний кулінарний ринок із попитом на предмети розкоші, які, що найважливіше, можуть залучати з різних мікрокліматичних регіонів. Німеччина фрагментована, національний ринок не існував до XIX століття. 2. Франція багата. Німеччина бідна і постійно руйнується війною. 3. Щось протестантське, буржуазне ощадливість.