Así que el tópico más cierto es que la comida francesa es mejor que la alemana y eso no tiene sentido dado que son tan parecidos geográficamente. Mi teoría es que durante los años formativos de la cocina: 1. Francia es un mercado culinario centralizado y competitivo con demanda de bienes de lujo que, lo más importante, pueden extraer de múltiples microclimas. Alemania está fragmentada, sin mercado nacional hasta el siglo XIX. 2. Francia es rica. Alemania es pobre y ha sido destruida repetidamente por la guerra. 3. Algo de la burguesía protestante, frugalidad.