Du lässt mich darüber nachdenken, was passieren wird, wenn jemand erfolgreich die Grilltechnik des amerikanischen Südens in den Rest der Welt exportiert. Amerikaner brauchen das nicht mehr erklärt zu bekommen, denn in den letzten paar Jahrzehnten hat sie sich erfolgreich von ihrer Heimat in Dixie in die nördlichen und westlichen Teile der USA verbreitet. Aber für den Rest von euch... es ist eine volkstümliche Tradition, Fleisch langsam und bei niedriger Hitze über rauchender Kohle oder Holz zu grillen, bestrichen mit süßer und würziger Sauce oder eingerieben mit komplexen Gewürzmischungen. Es gibt Ähnlichkeiten mit brasilianischem Churrasco, koreanischem Bulgogi, indischer Tandoor-Küche und südafrikanischem Braai. Ich habe all diese genossen und so gut sie auch auf ihre eigene Weise sind, ich weiß Folgendes: Wenn die Grilltechnik aus Dixie jemals aus den USA entkommt, werden sie alle versuchen, aufzuholen.