Quand j'étais enfant, mon professeur de chinois insistait souvent sur le fait de « ne pas tenir un journal de type compte rendu ». Mais en réalité, un journal de type compte rendu est le meilleur et le plus facile à écrire, c'est une sorte d'histoire individuelle. C'est comme un négatif de la vie, ou des données brutes, il faut d'abord les noter, puis on peut les retravailler avec une perspective littéraire et dramatique, en utilisant des outils de création plus matures pour sculpter l'histoire. En regardant mon propre journal, surtout à mes débuts à l'université, j'étais obsédé par l'expressionnisme, je ne savais même pas ce que j'écrivais. En revanche, le journal de mon lycée était beaucoup plus clair. Cependant, à l'université, j'avais déjà un iPhone comme appareil photo, donc j'avais beaucoup de photos, ce qui en faisait encore plus un « négatif ».

Concernant les plats préparés, un angle de reportage souvent négligé est la lutte de McDonald's au cours des dix dernières années sur la question de la « panure ». Depuis le lancement du « poulet frit géant » en 2016, l'équipe de McDonald's en Chine a toujours voulu remplacer le poulet frit enrobé de pâte par des produits ayant un degré de pré-cuisson plus élevé, afin de réduire les coûts. Vers 2021, ce processus s'est étendu à la gamme Spicy, avec les ailes de poulet et le burger de cuisse de poulet Spicy qui ont commencé à être pré-enrobés, tandis que le « McCrispy Chicken » lancé à la même période est également un exemple typique de poulet frit pré-enrobé. À la même époque, McDonald's a également proposé une série de soi-disant « mises à niveau de produits », qui étaient en réalité presque toutes des mesures de réduction des coûts sous couvert d'amélioration. Cela n'est pas incompréhensible, car depuis 2019, KFC a lancé une guerre des prix féroce contre McDonald's avec des promotions comme le « Jeudi fou » et une série de nouveaux produits à bas coût. Les chaînes de restauration rapide locales, comme Wallace, ont également connu une forte expansion, atteignant 10 000 établissements et s'introduisant en bourse, tandis que Tastin a simplement reproduit la même recette. À ce stade, le scénario est similaire à tout ce qui s'est passé en Chine au cours des dix dernières années : la spirale de la baisse des coûts et de la guerre des prix a été lancée, et le processus d'éviction de la bonne monnaie par la mauvaise semble irréversible. Cependant, la dégradation de la « pré-enrobage » chez McDonald's a suscité une forte réaction du marché. En même temps, KFC a lancé une offensive marketing en affirmant que « seul le poulet frit enrobé à la main est bon », et finalement, d'ici 2025, McDonald's et KFC ont tous deux rétabli la norme de l'industrie pour le « poulet frit enrobé à la main ». Dans ce processus, on peut voir comment l'héritage de marque et de produit accumulé au fil des ans peut surmonter les fluctuations du marché à court terme, aidant l'entreprise à corriger ses erreurs et à inverser la spirale de dévaluation. Le mécanisme d'ajustement du marché, en particulier les revendications des consommateurs, est efficace. Cela dit, cette situation peut s'appliquer à McDonald's, mais il est inévitable qu'elle ne s'applique pas à Dicos.