L'ancien commissaire de la FDA, David A. Kessler, sur 60 Minutes : « [Les aliments ultra-transformés] ont entraîné la plus grande augmentation des maladies chroniques de notre histoire : diabète de type 2, pré-diabète, hypertension, lipides anormaux, foie gras, crises cardiaques, AVC, insuffisance cardiaque... à cause de notre alimentation. »