幾乎不可能構建出一個合理的解釋，來說明原始人是如何「偶然」發現如此多不同的技術，包括製作起司。以下是來自埃文斯-普里查德的《努爾人》中對南蘇丹牧民努爾人如何在葫蘆中製作起司的精彩描述。他們會將牛尿添加到凝乳和乳清中，並使用牛糞將完成的起司封閉在葫蘆中，以便於陳化和長期儲存。