Почти невозможно построить правдоподобное объяснение того, как первобытный человек "наткнулся" на так много различных техник, включая изготовление сыра. Вот замечательное описание из книги Эванса-Притчарда "Нуэр", как нуэры, пасторальные народы Южного Судана, делали сыр в тыквах. Они добавляли бычью мочу в творог и сыворотку, а также использовали коровий навоз, чтобы запечатать готовый сыр в тыкве для созревания и длительного хранения.