İlkel insanın peynir yapımı da dahil olmak üzere pek çok farklı teknikle nasıl "gerçekleştiğine" dair makul bir açıklama yapmak neredeyse imkansızdır. İşte Evans-Pritchard'ın The Nuer'inden, Güney Sudanlı çobanlar olan Nuer'lerin su kabaklarında nasıl peynir yaptıklarına dair harika bir açıklama. Lorlara ve peynir altı suyuna öküz idrarı eklerler ve ayrıca olgunlaşma ve uzun süreli depolama için bitmiş peyniri kabakta kapatmak için gübresi kullanırlar.