Майже неможливо сконструювати правдоподібне пояснення того, як примітивна людина «натрапила» на стільки різних технік, включаючи сироваріння. Ось чудовий опис з книги Еванса-Прітчарда «Нуер» про те, як нуери, скотарі з Південного Судану, виготовляли сир з гарбузів. Вони додавали бичачу сечу в сир і сироватку, а також використовували коров'ячий гній для запечатування готового сиру в гарбузі, для витримки і тривалого зберігання.