原始人がチーズ作りを含む非常に多くの異なる技術をどのように「たまたま」使用したかについて、もっともらしい説明を構築することはほとんど不可能です。これは、南スーダンの牧畜民であるヌエル族がひょうたんでチーズを作った方法についてのエヴァンス・プリチャードの『ヌエル』からの素晴らしい説明です。彼らはカードとホエーに牛の尿を加え、牛糞を使って完成したチーズをひょうたんに密封し、熟成と長期保存を行いました。