Bir öğün sadece karbonhidrat içeriyorsa ve protein içermiyorsa, adeta kan şekeri hız okuyor gibisin. - Kan şekeri hızla yükseliyor. - İnsülin dalgalanarak onu düşürüyor. - Enerji çöküşleri. - Açlık geri geliyor... çoğu zaman eskisinden daha güçlüydü. Protein tüm yanıtı değiştirir. Glikoz emilimini yavaşlatır, enerjiyi stabilize eder ve tok oluşunu sinyal eder.