Jeśli posiłek składa się tylko z węglowodanów i nie zawiera białka, to w zasadzie jeździsz na rollercoasterze poziomu cukru we krwi. - Poziom cukru we krwi szybko rośnie. - Insulina wzrasta, aby go obniżyć. - Energetyczny spadek. - Głód wraca... często silniejszy niż wcześniej. Białko zmienia całą reakcję. Spowalnia wchłanianie glukozy, stabilizuje energię i sygnalizuje sytość.