Si un repas ne contient que des glucides et pas de protéines, vous êtes essentiellement sur des montagnes russes de la glycémie. - La glycémie monte rapidement. - L'insuline augmente pour la faire redescendre. - L'énergie chute. - La faim revient… souvent plus forte qu'avant. Les protéines changent toute la réponse. Elles ralentissent l'absorption du glucose, stabilisent l'énergie et signalent la satiété.