Jos ateria sisältää vain hiilihydraatteja eikä proteiinia, olet käytännössä verensokerin vuoristoradassa. - Verensokeri nousee nopeasti. - Insuliinipiikki laskee sen. - Energia romahtaa. - Nälkä palaa... usein vahvempi kuin ennen. Proteiini muuttaa koko vasteen. Se hidastaa glukoosin imeytymistä, vakauttaa energiaa ja viestii kylläisyydestä.