Se uma refeição é apenas carboidratos e sem proteína, você está basicamente numa montanha-russa de açúcar no sangue. - O açúcar no sangue sobe rapidamente. - A insulina aumenta para reduzi-lo. - A energia despenca. - A fome volta... muitas vezes mais forte do que antes. A proteína muda toda a resposta. Ela retarda a absorção de glicose, estabiliza a energia e sinaliza saciedade.