Jika makanan hanya karbohidrat dan tanpa protein, pada dasarnya Anda mengendarai rollercoaster gula darah. - Gula darah melonjak dengan cepat. - Insulin melonjak untuk menurunkannya. - Energi mogok. - Kelaparan kembali... seringkali lebih kuat dari sebelumnya. Protein mengubah seluruh respons. Ini memperlambat penyerapan glukosa, menstabilkan energi, dan menandakan rasa kenyang.