Om en måltid bara består av kolhydrater och inget protein, åker du i princip en blodsockerberg-och-dalbana. - Blodsockret stiger snabbt. - Insulinkickar för att sänka det. - Energikraschar. - Hungern kommer tillbaka... ofta starkare än tidigare. Protein förändrar hela responsen. Det saktar ner glukosupptaget, stabiliserar energi och signalerar mättnad.