إذا كانت الوجبة تحتوي فقط على كربوهيدرات وبدون بروتين، فأنت في الأساس تركب أفعوانية في سكر الدم. - ارتفاع السكر في الدم بسرعة. - اندفاعات الأنسولين لتخفضه. - الطاقة تنهار. - الجوع يعود... غالبا ما تكون أقوى من قبل. البروتين يغير الاستجابة بالكامل. يبطئ امتصاص الجلوكوز، ويثبت الطاقة، ويشير إلى الشبع.