Wenn eine Mahlzeit nur aus Kohlenhydraten und ohne Protein besteht, fährst du im Grunde genommen Achterbahn mit deinem Blutzucker. - Blutzucker steigt schnell an. - Insulin schießt hoch, um ihn zu senken. - Energieabsturz. - Hunger kommt zurück… oft stärker als zuvor. Protein verändert die gesamte Reaktion. Es verlangsamt die Glukoseaufnahme, stabilisiert die Energie und signalisiert Sättigung.