Дубайские жевательные печенья Дубайские жевательные печенья — это десерт, который стал очень популярным в Корее во второй половине 2025 года. Несмотря на то, что в названии есть слово "печенье", на самом деле это десерт в форме шариков на основе зефира, не содержащий муки. Этот продукт имеет структуру, в которой основными элементами являются фисташковая паста и начинка из кадаифа, известные в Дубае, обернутые в корейское жевательное зефирное тесто. На вид они напоминают круглые печенья, но текстура и состав явно отличаются от традиционных печений, и их основная характеристика — это акцент на жевательности. Прямое происхождение дубайских жевательных печений можно найти в средневосточном десерте кунефе. Кунефе — это десерт, который сочетает в себе мелко нарезанные нити кадаифа и начинку из сыра или крема, и эта структура была представлена в Корее через дубайский шоколад. В Корее 16 апреля 2025 года десертный бренд Montcookie представил так называемое "первое поколение" жевательных печений, обернутых в зефирное тесто, что сделало дубайские жевательные печенья известными. Этот продукт считается развитием существующих жевательных печений из серии Seolhwa-byeong и стал результатом адаптации дубайского шоколада к вкусам и потребительской среде корейцев. Процесс распространения тренда проходил очень быстро. Во второй половине 2025 года в социальных сетях начали появляться фотографии с подтверждением от айдолов и знаменитостей, что резко повысило общественное признание, и с конца того же года до января 2026 года продукт появился в магазинах и крупных сетях пекарен. В этот период дубайские жевательные шоколадные шарики, продаваемые в GS25, известны тем, что были проданы более 1 миллиона штук, и аналогичные продукты появились в Paris Baguette и Dunkin', что привело к повторяющимся случаям открытых продаж и распродаж. В этом процессе возникли споры о подлинности, но через интервью с представителями отрасли было установлено, что исходная точка рецепта и названия — это Montcookie. Составные ингредиенты дубайских жевательных печений относительно ясны. В центре используется фисташковая паста и жареный кадаиф с маслом, а снаружи обернуто тестом, сделанным из растопленного зефира и масла. Иногда добавляют какао-порошок или шоколадное покрытие. Благодаря этой комбинации внутри ощущается ореховый и хрустящий вкус, а снаружи — жевательная текстура. Из-за особенностей продукта калорийность на 100 грамм составляет примерно 500-600 килокалорий. Изменение цен также является важным фактором, объясняющим дубайские жевательные печенья. Изначально они продавались по цене около 3000 вон за штуку, но к январю 2026 года было зафиксировано множество случаев, когда цена поднялась до 10 000 вон. Это связано с тем, что цены на фисташки и кадаифы увеличились в 2-3 раза из-за глобальных проблем с поставками и резкого роста спроса. На самом деле в Корее возникли ситуации, когда на некоторые ингредиенты были введены ограничения на покупку. Этот десерт также оказал экономическое влияние. В малых кафе и десертных магазинах продолжали фиксироваться случаи полного распродажа, что способствовало увеличению доходов самозанятых, и среди потребителей происходил обмен информацией в форме так называемой карты "Ду Чонку" с указанием мест продажи. В то же время некоторые компании, испытывающие давление из-за резкого роста цен на сырье и перегретого спроса, также прекратили продажи. Дубайские жевательные печенья привлекли внимание тем, что их рецепт относительно прост, и их можно воспроизвести в домашних условиях. Известно, что основной структурой является создание начинки из фисташковой пасты и кадаифа, обмакивание в шоколад, а затем обертывание в тесто, сделанное из растопленного зефира и масла. Однако к январю 2026 года было упомянуто, что поставки ключевых ингредиентов не налажены, и поэтому домашнее производство также стало сложным. В общем, дубайские жевательные печенья — это современный десерт, который возник в результате сочетания ингредиентов средневосточного десерта и корейской жевательной текстуры, быстро распространившийся после второй половины 2025 года через социальные сети и каналы дистрибуции в Корее. Это пример того, как экспериментальный продукт определенного бренда стал массовым трендом, и его можно рассматривать как чистое культурное явление потребления пищи, не имеющее отношения к финансам или виртуальным активам.