Tożsamość dubajskiego kleistego ciastka Dubajskie kleiste ciastko to deser, który stał się bardzo popularny w Korei w drugiej połowie 2025 roku. Choć w nazwie znajduje się słowo "ciastko", w rzeczywistości jest to deser w formie kulki na bazie pianki marshmallow, który nie zawiera mąki. Produkt ten ma strukturę, w której kluczowymi składnikami są pistacje i nadzienie kadaif, znane z dubajskiej czekolady, otoczone kleistym ciastem z pianki marshmallow w stylu koreańskim. Z zewnątrz wygląda jak okrągłe ciastko, ale tekstura i skład wyraźnie różnią się od tradycyjnych ciastek, a największą cechą charakterystyczną jest podkreślona kleistość. Bezpośrednie pochodzenie dubajskiego kleistego ciastka można znaleźć w bliskowschodnim deserze kunafa. Kunafa to deser, który łączy drobno pokrojone ciasto kadaif z serem lub nadzieniem kremowym, a ta struktura została wprowadzona do Korei przez dubajską czekoladę. W Korei, 16 kwietnia 2025 roku, marka deserów Montcookie zaprezentowała tzw. drugą generację kleistego ciastka, w której nadzienie jest otoczone ciastem z pianki marshmallow, co przyczyniło się do szerokiego rozgłosu dubajskiego kleistego ciastka. Produkt ten jest oceniany jako rozwinięcie istniejącego kleistego ciastka z serii Seolhwa-byeong i stał się wynikiem przekształcenia dubajskiej czekolady w zgodzie z gustami i warunkami konsumpcyjnymi Koreańczyków. Proces rozprzestrzeniania się mody przebiegał bardzo szybko. W drugiej połowie 2025 roku, dzięki zdjęciom potwierdzającym od idoli i celebrytów publikowanym w mediach społecznościowych, popularność tego deseru gwałtownie wzrosła, a od końca tego roku do stycznia 2026 roku dołączyły do niego sieci sklepów spożywczych i dużych piekarni. W tym okresie dubajskie kleiste czekoladowe kulki sprzedawane w GS25 osiągnęły sprzedaż przekraczającą 1 milion sztuk, a podobne produkty pojawiły się również w Paris Baguette i Dunkin', co prowadziło do sytuacji, w której produkty były wyprzedawane w mgnieniu oka. W tym procesie pojawiły się kontrowersje dotyczące oryginalności, jednak w wywiadach z branżą ustalono, że punktem wyjścia dla przepisu i nazwy jest Montcookie. Składniki dubajskiego kleistego ciastka są stosunkowo jasne. W centrum znajduje się pasta pistacjowa i prażony kadaif z masłem, a zewnętrzna część otoczona jest ciastem z pianki marshmallow i roztopionym masłem. Czasami dodawane są również kakao lub polewa czekoladowa. Dzięki tej kombinacji wewnątrz można poczuć chrupiącą i orzechową teksturę, podczas gdy na zewnątrz odczuwalna jest kleistość. Ze względu na charakter produktu, kaloryczność na 100 gramów wynosi około 500 do 600 kilokalorii. Zmiany cenowe są również ważnym elementem opisującym dubajskie kleiste ciastko. Na początku sprzedawano je w cenie około 3000 wonów za sztukę, jednak na początku stycznia 2026 roku odnotowano wiele przypadków wzrostu ceny do poziomu 10 000 wonów. Jest to wynikiem wzrostu cen surowców pistacjowych i kadaif z powodu globalnych problemów z dostawami i gwałtownego wzrostu popytu, które wzrosły od 2 do 3 razy. W rzeczywistości w Korei wystąpiły sytuacje, w których na niektóre surowce nałożono ograniczenia w zakupach. Ten deser miał również wpływ na gospodarkę. Wiele małych kawiarni i sklepów z deserami odnotowało przypadki całkowitej sprzedaży, co przyczyniło się do wzrostu przychodów właścicieli firm, a wśród konsumentów zaczęto dzielić się informacjami w formie tzw. mapy "duzjonku", która wskazywała miejsca sprzedaży. Z drugiej strony, z powodu gwałtownego wzrostu cen surowców i przegrzanego popytu, niektóre firmy odnotowały przypadki zaprzestania sprzedaży. Dubajskie kleiste ciastko przyciągnęło uwagę tym, że jego przepis jest stosunkowo prosty, co umożliwia jego odtworzenie w domu. Podstawowa struktura polega na wymieszaniu pasty pistacjowej i kadaif w celu stworzenia nadzienia, a następnie pokryciu go czekoladą i otoczeniu ciastem z pianki marshmallow i roztopionym masłem. Jednak na początku stycznia 2026 roku wspomniano również, że zaopatrzenie w kluczowe składniki nie jest stabilne, co sprawia, że produkcja w warunkach domowych jest również trudna. Podsumowując, dubajskie kleiste ciastko to nowoczesny deser, który powstał z połączenia składników z bliskowschodnich deserów i koreańskiej kleistej tekstury, który szybko rozprzestrzenił się w Korei po drugiej połowie 2025 roku, głównie w mediach społecznościowych i kanałach dystrybucji. Jest to przykład eksperymentalnego produktu konkretnej marki, który stał się powszechnym trendem, a także czysty fenomen kultury konsumpcji żywności, niezwiązany z finansami czy aktywami wirtualnymi.