De identiteit van de Dubai Chewy Cookie De Dubai Chewy Cookie is een dessert dat in de tweede helft van 2025 enorm populair werd in Zuid-Korea. Hoewel de naam cookie bevat, is het in werkelijkheid een bolvormig dessert op basis van marshmallow dat geen bloem gebruikt. Dit product heeft een structuur die is opgebouwd rond pistache en kadaif-vulling, de kerncomponenten van de in het Midden-Oosten bekende Dubai-chocolade, en is omhuld met een Koreaanse chewy marshmallowdeeg. Het lijkt op het eerste gezicht op een ronde cookie, maar de textuur en samenstelling zijn duidelijk te onderscheiden van traditionele cookies, waarbij de chewy eigenschap het grootste kenmerk is. De directe oorsprong van de Dubai Chewy Cookie is te vinden in het Midden-Oosterse dessert kunafa. Kunafa is een dessert dat fijngehakte kadaif-noedels combineert met kaas of roomvulling, en deze structuur werd via Dubai-chocolade in Zuid-Korea geïntroduceerd. In Zuid-Korea werd op 16 april 2025 het dessertmerk Montcookie geïntroduceerd, dat de zogenaamde tweede generatie chewy cookie presenteerde, waarbij de vulling werd omhuld met marshmallowdeeg, waardoor de huidige Dubai Chewy Cookie echt bekend werd. Dit product wordt beschouwd als een ontwikkeling van de bestaande chewy cookie-variant van de Seolhwa-bakkerij en heeft zich gevestigd als een resultaat van de aanpassing van Dubai-chocolade aan de smaak en consumptieomgeving van de Koreanen. Het proces van verspreiding van de trend verliep zeer snel. In de tweede helft van 2025 steeg de publieke bekendheid snel door de vele geverifieerde foto's van idolen en beroemdheden die op sociale media werden geplaatst, en vanaf het einde van dat jaar tot januari 2026 sloten ook gemakswinkels en grote bakkerijketens zich aan bij de lancering. In deze periode werden er meer dan 1 miljoen Dubai Chewy Choco Balls verkocht bij GS25, en ook bij Paris Baguette en Dunkin' verschenen soortgelijke producten, wat leidde tot open runs en uitverkochte situaties. Tijdens dit proces ontstonden er discussies over de oorsprong, maar het werd via interviews in de industrie verduidelijkt dat het recept en de naam afkomstig zijn van Montcookie. De samenstellende ingrediënten van de Dubai Chewy Cookie zijn relatief duidelijk. In het midden wordt pistachepasta en gebakken kadaif met boter gebruikt, terwijl de buitenkant is omhuld met een deeg gemaakt van gesmolten marshmallow en boter. Hieraan kan ook cacaopoeder of chocoladecoating worden toegevoegd. Door deze combinatie is er aan de binnenkant een nootachtige en krokante textuur te voelen, terwijl de buitenkant een chewy textuur heeft. Vanwege de producteigenschappen is het caloriegehalte per 100 gram ongeveer 500 tot 600 kilocalorieën. Prijsveranderingen zijn ook een belangrijk element bij het beschrijven van de Dubai Chewy Cookie. Aanvankelijk werd het verkocht voor ongeveer 3000 won per stuk, maar tegen januari 2026 zijn er meerdere gevallen waarin de prijs is gestegen tot het bereik van 10.000 won. Dit is het resultaat van de stijging van de prijzen van pistache en kadaif-grondstoffen, die door wereldwijde bevoorradingsproblemen en een sterke stijging van de vraag met 2 tot 3 keer zijn gestegen. In Zuid-Korea zijn er zelfs situaties ontstaan waarin er aankoopbeperkingen voor sommige grondstoffen zijn ingesteld. Dit dessert heeft ook economische gevolgen gehad. Kleine cafés en dessertwinkels hebben vaak hun producten uitverkocht, wat heeft bijgedragen aan de omzetstijging van zelfstandige ondernemers, en onder consumenten is er informatie gedeeld in de vorm van een zogenaamde "Duchonku-kaart" die verkooppunten in kaart brengt. Aan de andere kant zijn er ook gevallen waarin sommige bedrijven hun verkoop hebben stopgezet vanwege de stijgende grondstofprijzen en de oververhitte vraag. De Dubai Chewy Cookie heeft de aandacht getrokken omdat het recept relatief eenvoudig is en thuis kan worden gereproduceerd. Het basisstructuur is bekend als het maken van een vulling door pistachepasta en kadaif te mengen, deze te coaten met chocolade en vervolgens te omhullen met een deeg gemaakt van gesmolten marshmallow en boter. Echter, tegen januari 2026 is het vermeld dat de bevoorrading van de belangrijkste ingrediënten niet soepel verloopt, waardoor het ook moeilijk is om het thuis te maken. Samenvattend is de Dubai Chewy Cookie een modern dessert dat is ontstaan door de combinatie van ingrediënten uit het Midden-Oosterse dessert en de Koreaanse chewy textuur, en het is snel verspreid via sociale media en distributiekanalen in Zuid-Korea na de tweede helft van 2025. Dit is een voorbeeld van een experimenteel product van een specifiek merk dat een populaire trend is geworden, en het wordt beschouwd als een puur consumptiecultuurfenomeen dat niet gerelateerd is aan financiën of virtuele activa.