アメリカは深刻な牛不足に直面しています: 米国の牛と子牛の在庫は8,500万匹に減少し、USDAによると1951年以来の最低水準です。 この群れは1975年のピーク時の約1億3,000万頭から~4,500万頭、2020年以降は~1,000万頭減少しています。 その結果、牛肉と仔牛肉の価格は1月に前年比+15%上昇し、食料バスケットの中でも最も速い上昇の一つとなりました。 比較すると、鶏肉の価格は+1.1%の上昇にとどまり、牛乳価格はほぼ変わらなかった。 現在の群れ数では、たとえ牧場主が拡大を始めたとしても、新たな供給が早くても2028年まで食料品店の棚に並ぶことはないでしょう。 米国の牛の危機は牛肉のインフレをかつてない水準に押し上げています。