¡La teobromina del cacao crudo ralentiza el envejecimiento! Llevo más de 40 años comiendo cacao crudo de África Occidental como bebida fría solo con agua. Y ahora más datos sugieren que tiene beneficios enormes. En un estudio pionero publicado en la revista Aging, los investigadores han descubierto un posible vínculo molecular entre la teobromina, un compuesto abundante en el cacao, y el envejecimiento biológico más lento en humanos. La teogromina es un alcaloide natural que se encuentra en el chocolate y otros productos derivados del cacao. Esta investigación sugiere que niveles más altos de teobromina en sangre pueden ayudar a reducir el reloj de marcadores epigenéticos del envejecimiento y favorecer las mejoras cardiovasculares y el estado de ánimo tanto en modelos animales como en estudios humanos. El estudio analizó datos de metabolómica sérica para medir los niveles circulantes de teobromina y correlacionarlos con relojes epigenéticos basados en la sangre, herramientas que estiman la edad biológica basándose en patrones de metilación del ADN. El envejecimiento epigenético se refiere a cambios en la expresión génica que se acumulan con el tiempo, a menudo acelerándose debido al estilo de vida, el entorno o la genética, y vinculándose a enfermedades relacionadas con la edad. En la cohorte de TwinsUK, de 509 individuos, niveles más altos de teobromina mostraron fuertes asociaciones con una reducción de la aceleración de la edad: un valor p muy significativo de menos de 2e-7 para GrimAge y menos de 0,001 para DNAmTL. Estos resultados se replicaron de forma robusta en la cohorte más amplia de KORA de 1.160 participantes, con valores p de 7,2e-08 para GrimAge y 0,007 para DNAmTL. Los autores especulan que las propiedades antioxidantes, los efectos antiinflamatorios o la influencia de la teobromina en las vías metabólicas podrían estar influyendo, basándose en estudios previos con animales donde prolongó la esperanza de vida en modelos como moscas de la fruta y ratones. La teobromina ralentiza específicamente los marcadores epigenéticos de envejecimiento: A diferencia de compuestos relacionados con la cafeína más amplios, la teobromina mostró vínculos independientes con una reducción de la aceleración en relojes epigenéticos avanzados como GrimAge y DNAmTL, sugiriendo un potencial antienvejecimiento dirigido a nivel molecular. La replicación entre cohortes fortalece la fiabilidad: Los hallazgos consistentes en dos grupos europeos independientes (TwinsUK y KORA), que suman más de 1.600 personas, destacan la solidez de la asociación, reduciendo la probabilidad de sesgos específicos de cohorte y allanando el camino para estudios poblacionales más amplios. Extensión de beneficios conocidos para la salud: Basándose en los roles establecidos de la teobromina en la extensión de la vida en animales y en beneficios humanos como una mejor salud cardiovascular, este estudio lo vincula directamente con mecanismos epigenéticos, lo que implica que compuestos derivados del cacao podrían contribuir a una vida más saludable y larga en humanos. Incorporar la teogromina a tu dieta de forma segura Si te inspiras en aumentar tu ingesta de teobromina, el cacao crudo destaca como una de las mejores fuentes naturales, ofreciendo un 1-2% de teobromina en peso (mucho más que el chocolate o el té procesados). Se procesa mínimamente, conservando más potencia del compuesto sin azúcares añadidos ni grasas que diluyen sus beneficios. Sin embargo, la precaución es fundamental: el cacao puede absorber metales pesados como el plomo y el cadmio del suelo o durante el procesamiento, que suponen riesgos para la salud en caso de exposición crónica. Para minimizar la contaminación, opta por cacao crudo de regiones conocidas por sus bajos niveles de metales pesados en el cacao. África Occidental, como Ghana o Costa de Marfil, es una opción fuerte (los estudios indican que el cacao de esta zona tiende a tener menos cadmio en comparación con las fuentes sudamericanas, mientras que los niveles de plomo pueden gestionarse mediante prácticas cuidadosas de agricultura y procesamiento). Busca marcas que hagan pruebas de metales de terceros y etiqueten su procedencia. Este es uno de los pocos que uso: ...