Jedním z mých oblíbených argumentů Jamese C. Scotta je, že každá civilizace si staví svou obživu kolem obilní, protože pouze cereálie mohou skutečně fungovat jako daňový substrát (jsou "viditelné, dělitelné, posouditelné, skladovatelné, přenosné a 'racionovatelné'"). Nemáte státy čočky, cizrnové říše ani národy manioku, ale všechny nejstarší zemědělské státy byly postaveny na pšenici, barletu nebo prosu jedinou částečnou výjimkou jsou Inkové, kteří se spoléhali na kukuřici a brambory, tj. většina jejich obživy byla strukturálně méně čitelná a těžší na zabavení (hlízy lze nechat pod zemí, pokud přijde daňový úřad, a pokud je stát stejně chce, musí je vykopat jednu po druhé, což nakonec znamená méně kaloricky nebo tržní hodnotu). Běžné Braudelovy západní horské ekologie jsou útočiště, protože ve srovnání s obilnými pásy jsou fiskálně nečitelné Můj další oblíbený argument je práce Johna V. Murry o tom, jak starověké andské státy stavěly rozsáhlé politické ekonomiky na této daňové nepřijatelnosti integrací do vertikálních souostroví držených pohromadě výměnou pracovní doby místo peněz (Ayni, Minka, Mita)