Lese ein großartiges Profil von Taco Bells Chief Food Innovation Officer Liz Matthews. Sie ist seit 26 Jahren in der Kette und gilt als die „GOAT“ unter den Lebensmittel-Innovatoren der Branche, nachdem sie Klassiker wie Doritos Locos Tacos und Baba Blast kreiert hat. Sie leitet über 100 Produktentwickler, die jährlich Hunderte neuer Artikel testen. Dabei konzentrieren sie sich hauptsächlich auf „Limited Time Offers“ (LTOs), um die Leute ins Geschäft zu bringen. Denke an McDonald’s mit dem McRib oder Starbucks mit dem Pumpkin Spice Latte (aktuelle Taco Bell Angebote sind unter anderem Nacho Fries und Pepper Steak Quesadillas). Taco Bell produziert viele PepsiCo Spin-off Produkte (z.B. Baja Blast, Doritos Locos), da Pepsi die Kette 1978 kaufte (bevor sie 1997 als Yum! Brands zusammen mit KFC und Pizza Hut abgespalten wurde). Der „heilige Gral“ bei einem LTO ist es, einen Artikel viral in den sozialen Medien zu machen und Millionen an Umsatz zu generieren. Das versuchen sie mit einer rein käsehaltigen Schale, wie im folgenden einleitenden Abschnitt erklärt wird. *** Vollständiger Artikel über WSJ: