Đọc một bài viết tuyệt vời về Giám đốc Đổi mới Thực phẩm của Taco Bell, Liz Matthews. Cô đã làm việc tại chuỗi này được 26 năm và được coi là "GOAT" của ngành công nghiệp thực phẩm sau khi tạo ra những món kinh điển như Doritos Locos Tacos và Baba Blast. Cô quản lý hơn 100 nhà phát triển sản phẩm và họ thử nghiệm hàng trăm món mới mỗi năm. Họ chủ yếu tập trung vào các "đề nghị có thời gian giới hạn" (LTOs) để thu hút khách hàng. Hãy nghĩ đến McDonald’s với McRib hoặc Starbucks với Pumpkin Spice Latte (những món gần đây của Taco Bell bao gồm Nacho Fries và Pepper Steak Quesadillas). Taco Bell thực hiện nhiều sản phẩm spin-off từ PepsiCo (ví dụ: Baja Blast, Doritos Locos) vì Pepsi đã mua chuỗi này vào năm 1978 (trước khi tách ra thành Yum! Brands cùng với KFC và Pizza Hut vào năm 1997). "Chén thánh" với một LTO là làm cho một món ăn trở nên viral trên mạng xã hội và thu về hàng triệu doanh thu. Đó là điều họ đang cố gắng thực hiện với một vỏ bánh hoàn toàn làm từ phô mai như đã được giải thích trong đoạn mở đầu dưới đây. *** Đọc đầy đủ qua WSJ: