Les en flott profil av Taco Bells Chief Food Innovation Officer Liz Matthews. Har vært i kjeden i 26 år og regnes som bransjens "GOAT"-matoppfinner etter å ha laget klassikere som Doritos Locos Tacos og Baba Blast. Hun leder 100+ produktutviklere, og de tester hundrevis av nye produkter i året. De fokuserer stort sett på «tidsbegrensede tilbud» (LTO-er) for å få folk inn døren. Tenk McDonald's med McRib eller Starbucks med Pumpkin Spice Latte (nylige Taco Bell-produkter inkluderer Nacho Fries og Pepper Steak Quesadillas). Taco Bell lager mange PepsiCo-spin-off-produkter (f.eks. Baja Blast, Doritos Locos) fordi Pepsi kjøpte kjeden i 1978 (før de lanserte den som Yum! Brands sammen med KFC og Pizza Hut i 1997). Den «hellige gral» med en LTO er å få en vare til å gå viralt på sosiale medier og samle millioner i salg. Det er det de prøver med et helosteskall, som forklart i åpningsavsnittet nedenfor. *** Full lesning via WSJ: