Lees een geweldig profiel van Taco Bell’s Chief Food Innovation Officer Liz Matthews. Ze is al 26 jaar bij de keten en wordt beschouwd als de “GOAT” voedseluitvinder van de industrie, na het maken van klassiekers zoals Doritos Locos Tacos en Baba Blast. Ze beheert meer dan 100 productontwikkelaars en zij testen honderden nieuwe items per jaar. Ze richten zich voornamelijk op “beperkte tijd aanbiedingen” (LTO's) om mensen naar binnen te krijgen. Denk aan McDonald’s met de McRib of Starbucks met de Pumpkin Spice Latte (recente Taco Bell-items zijn onder andere Nacho Fries en Pepper Steak Quesadillas). Taco Bell doet veel PepsiCo spin-off producten (bijv. Baja Blast, Doritos Locos) omdat Pepsi de keten in 1978 kocht (voordat het in 1997 werd afgesplitst als Yum! Brands samen met KFC en Pizza Hut). De “heilige graal” met een LTO is om een item viraal te laten gaan op sociale media en miljoenen in verkopen te genereren. Dat is wat ze proberen met een all-kaas schelp, zoals uitgelegd in de onderstaande openingspassage. *** Volledige lees via WSJ: